4 、宴客盐腌渍20分钟入味 。菜祈
9 、福喜最后浇上薄芡汤汁即可。普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，胡椒粉、宴客
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈加葱姜 、福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋，食材剥去头 、打造猪肉馅里加入葱姜末 、将虾分别贴放于挞模内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽 、
7 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、葱末 、火腿末增加口感 ，料酒 、香油1匙 、造型更美观 。用香菜叶装饰一下 。不加也没关系 ，
3 、再从背部将虾剖开，
5、
5 、
8 、胡椒粉 、虾去除虾线，猪肉末150克 、
6、太瘦了口感会柴 。如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印 。料酒、
4、胡椒粉1小勺、再撒上火腿末 。蚝油1匙
做法：
1 、盐 、将上海青烫熟摆盘，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2、再按一个凹印 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。放入蒸笼内 。淋少许香油 。准备所需材料 。铺上猪肉馅 ，油，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。鹌鹑蛋6个 、香菜末少许 、虾壳(留虾尾部分)，水淀粉 、盐1小匙 、
2 、蛋黄位于凹印内，
小贴士：
1 、
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，模具内不需要刷油 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤 、上海青6棵、
10 、也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，