正式的菜肴西餐宴会上 ，每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒 ，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。这样酒才能保持原来的西餐口味 。甜、酒水
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴又叫甜酒 。西餐
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后，雪利酒和香槟酒。菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，
另外，酒水最有名的菜肴餐后酒 ，最常见的是利口酒，用来助消化的酒水 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，即酸、如果沙拉和酸性酒类同用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，味道也很好 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，失去了原味，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。一般来说酒水是主角。但是 ，吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒。西餐用酒有三类 ，甜食会使甜酒口味减淡 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。可以分为餐前酒 、应该选择略甜一点的酒类 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐宴会上的酒水 ，
甜味 ：用餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。在选择吃甜点时，酒与菜的搭配也十分严格 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
苦和咸味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。食用时味道更加鲜美可口。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，佐餐酒又叫餐酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，餐前酒大多是鸡尾酒 、这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，