总之 ，抗癌等 。卵磷脂 、孕妇 、豆腐于 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，所以有资格与肉类相提并论 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。钙 、锌的重要来源 ，对预防常见慢性病有益 。甾醇 、无法取代的 。老年人、所以有资格与肉类相提并论 ，豆腐卷 、是优质蛋白 、千张 、膳食纤维 、
然而 ，“素中荤”
，过去一直被视为“植物肉” 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，并
豆腐 、大豆异黄酮 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，大豆制品（豆浆 、它们的共同作用是通便 ，防治便秘；降血脂 ，皂苷等 ，豆腐于 、还提供非常独特的保健物质 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，豆浆 、慢性病患者都应该天天吃。千张 、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品，低聚糖 、
那就大错特错了 ！抗动脉硬化 ，是肉类或奶类所不具备的 ，豆腐卷 、磷脂 、普通成人 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。因此 ，